美酢（ミチョ）には、体重への影響はあるのでしょうか。
実は、お酢の研究では、体重に約1kgの差が出ています。しかし、美酢1杯で同じことが起きるかは分かりません。
しかも美酢は糖分の入った飲み物なので、効果より先に、糖分のほうを気にしたい飲み物です。
この記事では、お酢の研究と糖分の研究を並べて、美酢との付き合い方を考えます。
ちなみに2026年11月現在の私は、美酢ではないざくろ酢を、1日おきくらいに飲んでいます。（詳しくは記事の後半で）
お酢の研究では、体重に約1kgの差が出ていた
2026年に発表された論文では、酢の試験をまとめた解析を見直しています。
体重については12の試験・918人分のデータがあり、酢をとったグループは、とらなかったグループより体重が1.06kg少なかったと報告されています。根拠の確かさは「高い」と判定されています。
出典：Shahmohammadi F, et al.「Vinegar Consumption and Health: An Umbrella Review of Meta-Analyses of Randomized Controlled Trials」Food Science & Nutrition 14(5):e71849, 2026.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC13149749/
ただし、差がはっきり出ていたのは、太り気味の人や2型糖尿病の人でした。
また、試験の期間は長いものでも12週間です。1日20mlより多くとった試験や、8週間より長く続けた試験で差が出ていました。
結論としては、お酢を毎日、数か月続けると、体重が1kgほど少なかったという研究がある、というところまでです。
1kgも違うなら、美酢を飲めば同じように痩せられるの？
そこは分けて考えたいんです。研究で使われたのは、糖の入っていない酢だからですよ。
美酢1杯に、研究と同じ量の酢が入っているかは分からない
研究で使われたのは、りんご酢などの糖の入っていない酢です。
一方、美酢は、ざくろ酢に果汁や糖を加えた飲み物です。
なお、別のメーカーのざくろ酢の飲み物で、お腹の内臓脂肪を調べた試験が1本あります。過体重の女性が8週間飲んだところ、CTで測った内臓脂肪は、プラセボの飲み物を飲んだグループより少なかったと報告されています。
この飲み物には、1日に酢酸1.5g（一般的な酢なら大さじ2杯ほど）が入っていました。
ただし、この試験はメーカーから研究費を受けています。
出典：Park et al.「Pomegranate vinegar beverage reduces visceral fat accumulation in association with AMPK activation in overweight women: A double-blind, randomized, and placebo-controlled trial」Journal of Functional Foods 8:274-281, 2014.（研究費：大象〈Daesang〉・韓国政府）
https://doi.org/10.1016/j.jff.2014.03.028
私が調べた範囲では、美酢1杯にどれだけ酢が入っているかの数字は見つかりませんでした。
なので、「美酢1杯で、研究と同じ量の酢をとれている」とは言えません。
お酢の研究で分かっていること・分かっていないことは、お酢の健康効果を研究で整理した記事にまとめています。
糖分を増やすと、体重は増えていた
もう1つ、見ておきたい研究があります。
WHO（世界保健機関）の依頼でまとめられた2013年の論文では、大人の試験を集めて、糖分と体重の関係を調べています。
糖分を増やした10の試験（多くは甘い飲み物を足す試験）では、体重が0.75kg増えたと報告されています。
一方で、カロリーを同じにしたまま、糖分をほかの炭水化物に置き換えた試験では、体重は変わりませんでした。
つまり、糖分そのものより、糖分で増えたカロリーの分だけ体重が増えたということです。
出典：Te Morenga L, Mallard S, Mann J.「Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies」BMJ 346:e7492, 2013.
https://www.bmj.com/content/346/bmj.e7492
美酢を毎日1杯足すと、12週間でごはん約20杯分
美酢（ざくろ）は、コップ1杯（原液50ml）で58kcalです。
これを、いつもの食事やおやつに「足して」毎日飲むと、12週間でごはん茶碗（150g）約20杯分のカロリーになります。
別々の研究なので単純な足し算はできませんが、お酢の研究で出た差（約1kg）と、糖分を増やした試験の差（約0.8kg）は、ほぼ同じ大きさです。
美酢を「足す」飲み方では、期待できる差を、糖分が打ち消してしまうおそれがあります。
これを踏まえた私の意見
美酢を飲み続けて、痩せたあるいは太ったという研究はないので断言出来ませんが、痩せるという効果は、あまり期待しないほうがよいかもしれません。
美酢はざくろジュースとして、美味しく飲むという方が目的として正しいのではないかと考えます。
体にいいと思って毎日飲んでいたのに、逆に太っちゃうの？
いつもの食事量にプラスして飲むと、太る可能性はあります。でも、甘い飲み物や間食の代わりにすれば、過度に心配しなくて大丈夫ですよ。痩せることは期待しすぎないほうが健全だと思います。
美酢を飲むときに決めておきたいこと 3つ
1. 間食や、甘い飲み物の「代わり」に飲む
間食やジュースを、美酢に置き換えます。
いつもの間食やジュースに「足す」のではなく、置き換えればカロリーは増えません。
2. 1日1杯までにする
美酢は2杯目から、WHOが勧める糖の目安（1日25g未満）を超える計算です。
杯数ごとの糖分は、美酢を毎日飲むときの注意点の記事で表にしています。
3. 酢の研究に近い形でとりたいなら、糖の入っていない酢を使う
研究で使われたのは、糖の入っていない酢です。
お酢をとる目的が体重なら、美酢を増やすより、りんご酢や穀物酢をドレッシングや酢の物に使うほうが、研究の形に近くなります。
酢の種類ごとの違いは、5種類の酢を比べた記事にまとめています。
糖尿病などで治療中の方や、お薬を飲んでいる方は、酢の飲み物を習慣にする前に主治医に相談してください。
ざくろ酢を飲んでいる私の場合
私はふだん、美酢ではなく、内堀醸造の「ざくろの酢」を飲んでいます。
1日おきくらいに、夜ご飯のあと、水で薄めて飲んだり、ヨーグルトにかけたりしています。
甘さはそこまで感じません。しかし、ラベルを見ると、大さじ1（15ml）で炭水化物が5.8gあり、糖分はそこそこ入っています。
なので、1日の糖分が多くなりすぎないように気をつけています。
続けていますが、実感できるほどの体調や体重の変化はありません。
まとめ
- お酢の研究：太り気味の人や2型糖尿病の人で、体重が約1kg少なかった
- 美酢1杯：研究と同じ量の酢が入っているかは分からない。1杯58kcalの甘い飲み物
- 飲み方：足さずに、間食や甘い飲み物の代わりにして、1日1杯まで
これを踏まえた私の意見
美酢は、糖分がそれなりに入っているので、「間食」として楽しむのが良いと思います。
もし体重が気になってお酢をとりたいのであれば、研究で使われたのと同じ、糖の入っていない酢を選んでみてください。また、お酢の研究で出た体重の差は約1kgと大きくはないので、食事管理などと合わせて行うことをおすすめします。
※本記事は一般的な情報提供を目的としたものであり、特定の商品の安全性や効果を保証するものではありません。商品の栄養成分は、購入時のパッケージ表示をご確認ください。持病のある方や食事制限を受けている方は、医師や管理栄養士にご相談ください。
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