「美酢（ミチョ）とりんご酢、結局どっちがいいの？」
結論から言うと、違いは「糖分」と「飲みやすさ」の2つに整理できます。
糖分を抑えて酢をとりたいなら、りんご酢。飲みやすさで選ぶなら、美酢です。
このブログでは、これまで5種類の酢の違いと選び方やざくろ酢を取り上げてきました。今回は、この2つの視点で美酢とりんご酢の違いを解説します。
どちらも酢。違いは「糖分」
まず前提として、どちらにも果実酢が入っています。酢の主な成分「酢酸」は共通です。
酢の研究は、毎日続けた人を対象に行われています。
肥満気味の日本人が、12週間毎日、酢大さじ1〜2杯（15〜30ml）入りの飲み物を飲んだ試験があります。酢の入っていない飲み物のグループに比べて、体重が約1〜2kg少なかったと報告されています。
出典: Kondo T, et al. “Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects.” Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 73(8):1837-1843, 2009.
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/73/8/73_90231/_article
（著者は全員、ミツカングループ中央研究所の所属です）
酢の研究全体で、どの項目に変化が報告され、どれがまだはっきりしないかは、お酢の健康効果を研究で整理した記事にまとめています。
りんご酢の試験9件・686人分をまとめた研究でも、空腹時の血糖値や総コレステロールに差が見られたのは、8週間より長く続けた試験でした。
出典: Hadi A, et al. “The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials.” BMC Complementary Medicine and Therapies, 21:179, 2021.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8243436/
では、2つの何が違うのか。糖分の量です。
りんご酢は大さじ1杯（15ml）で数kcal。糖分はほとんどありません。
一方、美酢（ざくろ）は原材料名のいちばん最初が甘味のフラクトオリゴ糖で、コップ1杯分（原液50mlを水で薄めて200ml）でエネルギー58kcal・炭水化物14.4g。りんご酢の10倍以上のカロリーがあります。
同じ「酢のとれる飲み物」でも、美酢は甘さのぶんのカロリーがセットになる。糖分を気にするなら、りんご酢のほうが向いています。
美酢もお酢だから、りんご酢と同じ健康効果だと思ってた…
お酢は入っていますよ。ただ、どれだけ入っているかは表示がなくて、甘さのぶんのカロリーもセットなんです。そこが分かると、迷わず選べるようになりますよ。
飲みやすさは、美酢の圧勝
りんご酢は、水や炭酸水で割っても酸味がしっかり残ります。酸っぱいものが苦手な人にとって、毎日続けるのはなかなか大変です。
美酢は甘くてジュース感覚。割るだけで、がんばらずに飲めます。
そして、この「続けやすさ」は、おまけの話ではありません。
先ほどの日本の試験には続きがあります。酢をやめて4週間たつと、体重はほぼ元に戻っていました。
つまり、酢の研究で差が出ていたのは、毎日続けた場合です。
「自分が続けられるかどうか」も、選ぶときの大事なポイントです。
目的別の選び方
酢をとることが目的なら、りんご酢。大さじ1杯を水や炭酸水等で割って、食事と一緒にとるのがおすすめです。
胃への刺激を避けるため、空腹時にそのまま飲むのは避けましょう。
毎日のジュースを減らしたい人には、美酢は「最初の一歩」になります。ジュースを美酢に替えれば、カロリーは3分の2ほどに減ります。
ただし、甘い飲み物を毎日飲む習慣自体はそのまま残ります。置き換えをゴールにせず、少しずつ回数を減らしていくのがおすすめです。減らし方はこちらの記事にまとめています。
なお、美酢1杯に含まれる酢の量は表示されていないため、研究と同じ効果は期待しすぎないでください。美酢は「健康法」ではなく「おいしい嗜好品」として楽しむのが、いちばん良いつき合い方です。
美酢で痩せるのか、太るのかは、美酢の効果を研究で確かめた記事にまとめています。
美酢の糖分や歯への影響、1日の目安量は美酢は毎日飲むと体に悪い？糖と歯の注意点で詳しく解説しています。
酸味が苦手なら、美酢から始めて、慣れたらりんご酢に移る順番でも大丈夫です。
美酢を毎日飲んでるんだけど、よくなかったのかな…
こわがらなくて大丈夫ですよ。ジュースの代わりなら、最初の一歩としてはいい選択です。そこから少しずつ回数を減らせたら、もっといいですね。
はちみつを足すと、ぐっと続けやすくなる
りんご酢を水で割っただけだと酸味が強くて、飲む事自体がしんどいです。
そこで私は、コップ1杯の水に、果実酢大さじ1とはちみつ小さじ1を混ぜて飲んでいます。はちみつが酸味の角を取ってくれて、ずっと飲みやすくなります。
水を牛乳に変えると、飲むヨーグルトのような味になって、さらに飲みやすくなります。
また、プレーンヨーグルトに果実酢とはちみつを混ぜるのもおすすめです。
はちみつは商品によって中身が違います。失敗しないはちみつの選び方は、別の記事にまとめています。
まとめ
- 美酢とりんご酢は、どちらも「酢酸」を含みます。違いは糖分とカロリーです
- 酢の研究で差が出ていたのは、8週間より長く毎日続けた試験です
- 糖分を抑えたいならりんご酢、酸味が苦手な人の入口としては美酢です
裏のラベルを一度見てみて、自分が続けられそうな方から始めてみてくださいね。
※本記事は一般的な情報提供を目的としたものであり、特定の効果を保証するものではありません。持病のある方や通院中の方は、かかりつけ医にご相談ください。
あわせて読みたい
コメント