「美酢（ミチョ）とりんご酢、結局どっちがいいの？」
結論から言うと、違いは「健康効果」と「飲みやすさ」の2つに整理できます。
健康効果を第一に考えるなら、りんご酢。飲みやすさで選ぶなら、美酢です。
このブログでは、これまで5種類の酢の違いと選び方やざくろ酢を取り上げてきました。今回は、この2つの視点で美酢とりんご酢の違いを解説します。
酢としての効果は同じ。違いは「糖分」
まず前提として、どちらにも果実酢が入っています。酢の健康効果のもとになる成分「酢酸」は共通です。
酢の健康効果は、「少量を長く続けた人」で調べられています。
肥満気味の日本人155人が、12週間毎日、りんご酢大さじ1〜2杯入りの飲み物を飲んだ試験があります。飲まないグループに比べて、体重が約1〜2kg、内臓脂肪や中性脂肪も下がったと報告されています。
出典: Kondo T, et al. “Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects.” Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 73(8):1837-1843, 2009.
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/73/8/73_90231/_article
りんご酢の試験9件・686人分をまとめた研究でも、血糖値やコレステロールへの効果がはっきり出たのは「1日大さじ1杯以下」「8週間以上続けた」場合でした。
出典: Hadi A, et al. “The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials.” BMC Complementary Medicine and Therapies, 21:179, 2021.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8243436/
では、2つの何が違うのか。糖分の量です。
りんご酢は大さじ1杯（15ml）で数kcal。糖分はほとんどありません。
一方、美酢（ざくろ）は原材料名のいちばん最初が甘味のフラクトオリゴ糖で、コップ1杯分（原液50mlを水で薄めて200ml）でエネルギー58kcal・炭水化物14.4g。りんご酢の10倍以上のカロリーがあります。
同じ「酢のとれる飲み物」でも、美酢は甘さのぶんのカロリーがセットになる。健康効果の面では、りんご酢が一歩リードです。
美酢もお酢だから、りんご酢と同じ健康効果だと思ってた…
お酢の成分はちゃんと入っていますよ。ただ、甘さのぶんのカロリーもセットなんです。そこが分かると、迷わず選べるようになりますよ。
飲みやすさは、美酢の圧勝
りんご酢は、水や炭酸水で割っても酸味がしっかり残ります。酸っぱいものが苦手な人にとって、毎日続けるのはなかなか大変です。
美酢は甘くてジュース感覚。割るだけで、がんばらずに飲めます。
そして、この「続けやすさ」は、おまけの話ではありません。
先ほどの日本の試験には続きがあります。酢をやめて4週間たつと、体重はほぼ元に戻っていました。
つまり、酢の健康効果は「続けること」とセットで初めて意味があるんです。
続けられない健康法は、効果ゼロと同じ。「自分が続けられるかどうか」も、健康効果の一部として考えてください。
目的別の選び方
酢の健康効果が目的なら、りんご酢。大さじ1杯を水や炭酸水等で割って、食事と一緒にとるのがおすすめです。
胃への刺激を避けるため、空腹時にそのまま飲むのは避けましょう。
毎日のジュースを減らしたい人には、美酢は「最初の一歩」になります。ジュースを美酢に替えれば、カロリーは3分の2ほどに減ります。
ただし、甘い飲み物を毎日飲む習慣自体はそのまま残ります。置き換えをゴールにせず、少しずつ回数を減らしていくのがおすすめです。減らし方はこちらの記事にまとめています。
なお、美酢1杯に含まれる酢の量は表示されていないため、研究と同じ効果は期待しすぎないでください。美酢は「健康法」ではなく「おいしい嗜好品」として楽しむのが、いちばん良いつき合い方です。
酸味が苦手なら、美酢から始めて、慣れたらりんご酢に移る順番でも大丈夫です。
美酢を毎日飲んでるんだけど、よくなかったのかな…
こわがらなくて大丈夫ですよ。ジュースの代わりなら、最初の一歩としてはいい選択です。そこから少しずつ回数を減らせたら、もっといいですね。
はちみつを足すと、ぐっと続けやすくなる
りんご酢を水で割っただけだと酸味が強くて、飲む事自体がしんどいです。
そこで私は、コップ1杯の水に、果実酢大さじ1とはちみつ小さじ1を混ぜて飲んでいます。はちみつが酸味の角を取ってくれて、ずっと飲みやすくなります。
水を牛乳に変えると、飲むヨーグルトのような味になって、さらに飲みやすくなります。
また、プレーンヨーグルトに果実酢とはちみつを混ぜるのもおすすめです。
まとめ
- 美酢とりんご酢は、健康効果のもとになる「酢酸」が共通。違いは糖分とカロリーです
- 研究で効果が報告されているのは「大さじ1杯以下を8週間以上」続けた場合です
- 健康効果を優先するならりんご酢、酸味が苦手な人の入口としては美酢です
裏のラベルを一度見てみて、自分が続けられそうな方から始めてみてくださいね。
※本記事は一般的な情報提供を目的としたものであり、特定の効果を保証するものではありません。持病のある方や通院中の方は、かかりつけ医にご相談ください。
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